普洱茶界，有兩座山是永恒的話題，一個(gè)是勐海的布朗，還有一個(gè)就是勐臘的易武。
易武，是歷史上避不開(kāi)的普洱重地，且不說(shuō)那么多的老字號(hào)當(dāng)年在此風(fēng)云際會(huì)，就連標(biāo)志性的“七子餅”也都發(fā)源于此。
“易武是喝茶人的起點(diǎn)，也是藏茶人的終點(diǎn)”
喝普洱茶的你一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)這句話，無(wú)論從歷史還是現(xiàn)實(shí)來(lái)看，易武從來(lái)都不缺好茶。那么，易武茶到底好在哪里呢?
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首先，最早和老班章在名聲上平分秋色的，就是易武，有“班章為王，易武為后”這樣的說(shuō)法。
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易武茶最大的特點(diǎn)在于它的香和柔，尤其柔，這和老班章的霸氣截然不同，所以對(duì)于新手很友好。易武新茶入口滋味很柔和，茶湯水路很細(xì)膩，茶質(zhì)密集度高，入口很甜。
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但是存放5年，10年，甚至更久，易武茶的滋味會(huì)呈現(xiàn)另外一種風(fēng)貌。滋味醇厚、飽滿，湯質(zhì)濃稠，茶氣足，有勁。易武茶讓人驚喜的就是它的后期轉(zhuǎn)化，它也被稱為“轉(zhuǎn)化之王”。
為了找尋易武茶“柔中帶剛”、“柔而不薄”的秘密，我們茶頻道商城選茶團(tuán)隊(duì)來(lái)到了易武，也找到了它，易武綠芽。
都說(shuō)山頭的背后是品種
而易武的核心就是綠芽茶
普洱茶“百山百味”的成因在于，不同茶山的地理氣候、土壤環(huán)境不同，但更重要的是，不同區(qū)域的茶山茶樹(shù)品種也不同。
品種是由基因決定的，這些各不相同的大葉種有性系茶樹(shù)品種分布在不同的區(qū)域，當(dāng)?shù)鬲?dú)特的風(fēng)土和品種自身的特性，奠定了云南茶產(chǎn)區(qū)原料資源多樣性的基礎(chǔ)。
所以是茶樹(shù)品種的差異造成了普洱茶風(fēng)味的差異，我們?nèi)粘Ｋf(shuō)的云南大葉種，其實(shí)可以細(xì)分為23個(gè)種3個(gè)變種。
易武綠芽茶就是其中的一種。
易武綠芽茶，也被稱為“易武大葉茶”，分布于勐臘易武鎮(zhèn)麻黑、落水洞、銅箐河、薄荷塘、刮風(fēng)寨等村寨，是眾多茶人追捧的“明星品種”。
易武綠芽茶的多酚類含量比勐海大葉種低，因此易武茶刺激性低，較甜潤(rùn)。但易武綠芽茶多酚中的兒茶素含量在所有古樹(shù)茶里最高，因此又具備較好的陳化能力。水浸出物含量基本在48~50%，比冰島茶高，略低于老班章古樹(shù)，因此易武茶初入口柔和細(xì)致，隨著時(shí)間陳化，厚感會(huì)更明顯。
來(lái)源：茶頻道
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